山さんの日記

料理をする際に必要になる道具の一つに包丁があります。どこに住んでいる人でも包丁は1本は必ず持っていると思います。 今回の記事では、皆さんが料理に利用している包丁の中でも魚をさばくのに特化した出刃包丁について解説していきます。 目次 出刃包丁を解説しようと思った理由 出刃包丁の特徴 さばく魚の種類が違う出刃包丁の種類 「プロも使う」本出刃包丁 アジなどの小さい魚をさばくのに最適なアジ切り出刃包丁 さびにくいステンレス出刃と切れ味抜群の鉄製の出刃 切れ味抜群の鉄（鋼）の出刃包丁 さびず便利なステンレスの出刃包丁 鋼・ステンレスの種類で選ぶ 刃の部分以外の種類 柄の種類 研ぎの種類 手入れの方法 出刃包丁を解説しようと思った理由 今回、なぜ出刃包丁を開設しようと思ったのかについては2つ理由があります。 一つ目は、私自身が釣りを趣味としていて釣った魚をさばいて食べています。その時に使う包丁として出刃包丁を使っているためです。 二つ目は、つい1か月前に出刃包丁を購入し包丁を選ぶための最低限の知識をつけたため新たに包丁を選ぶ方の参考になればと思ったからです。 出刃包丁の特徴 出刃包丁という名前を知っている人は多いと思います。ですが、どのような用途で利用するための包丁であるかについては知らない人もいると思います。 出刃包丁は一言でいうと冒頭で語ったように魚をさばくための包丁です。出刃包丁は刃がとても分厚く重たく作られています。硬いものを切るのに適しており魚をさばく際に魚の骨ごと切り落とすときにとても便利です。 出刃包丁は、ほとんどのものが片刃で斜めにとがっています。出刃包丁でない包丁も片刃のものがありますが、出刃包丁はそのような片刃の包丁の中でも刃の角度が大きいため食材を垂直に切ることは難しいという特徴があります。まっすぐ切る作業を行う際にはあまり適さないので別の包丁を利用するようにしましょう。 さばく魚の対象が違う出刃包丁の種類 出刃包丁は刃が分厚く硬いものが切れるのが特徴ですが、その刃の厚さによって分類があります。それが、大きく分けて本出刃包丁とアジ切り包丁です。本出刃とアジ切り包丁の間に刃長によって分類される中出刃包丁と小出刃包丁がありますが今回は中出刃包丁と小出刃包丁は割愛し本出刃包丁とアジ切り包丁について紹介していきます。 「プロも使う」本出刃包丁 sadayas...

コロナウイルス感染症の蔓延により、4月ころから休校になりネット授業を行う学校が増えたと思います。 ネット授業をやっていない学校もあればネット授業をやっている学校もあります。ですが、ネット授業を受けるために必要なものを準備する必要があります。 まだコロナウイルスは収束しておらず、いつ第3波が来てもおかしくありません。今後休校になり学習がネット授業中心のものに移行しても対応できるように準備をする際の参考になればと思っています。 今回は、ネット授業にはどんなものが必要なのかについて説明していきます。 ※画像はhttps://ehptj.com/online_oosaka_no/より引用 必要なものは大人のオンライン会議と一緒 オンライン授業のほとんどがビデオ通話によるものです。そのため、必要なものは大人が仕事で行うズーム会議等で利用しているものと同じです。 必要なものは主として以下のものが挙げられます。 ●ウェブカメラ付きのPC等の情報端末 ●インターネット回線 ●（ヘッドフォン・イヤホン） 上記のうち括弧がないものが必ず必要になるものです。まず、ネット授業を行うためにはインターネットとつながる機器を調達する必要があります。「ネット授業」というだけあってインターネットにつながる機器は必須です。またその際に、購入する端末は学校で行われる授業で使うビデオ通話アプリが何のかについて知っておく必要があります。もし、PCでしか利用できないようなアプリの場合タブレット等ではビデオ通話を行うことができません。 また、ウェブカメラとの記述もしました。これは、ビデオ通話の際に自分の映像を通話にて共有する際に必要になるためです。最近のノートPCやタブレット等はすべてウェブカメラを搭載していますが、デスクトップPCなどでは搭載していない場合があります。その際にはUSB接続等のカメラを別途購入する必要があります。 そして、重要なのがインターネット回線です。ネット授業はインターネットを通して、各家庭で違う場所にいても授業を行えるようにするものです。そのため、インターネット回線がないとテレビ電話等もできません。 インターネット回線を契約していない家庭には住んでいる地域によっては学校がモバイルルーターを貸出しする場合もあるようです。 そして、最後に括弧をつけたヘッドフォンやイヤホンは周りに音が漏れない...

2020年1月から中国の武漢を発端に全世界に新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が蔓延し、それらに対応するために各国で治療薬やワクチンの開発が開始されました。 皆さんは、現在コロナウイルス感染症のための開発は行われていることは知っているけど、どこまで進んでいるのかわからないという人も多いと思います。この記事では主にコロナウイルス感染症のための治療薬がどこまで完成しているのか、どのような状況なのかについて解説していきます。 ※画像は日経バイオテクより引用 日本の治療薬アビガン 新型コロナウイルス感染症のための治療薬として日本の開発している治療薬としてはアビガンがあります。 アビガンは一時期有効性がある、ないなどの騒動がありましたがそれから音沙汰ありません。現在の状況では、有効性や投与した時の副作用を調べるために地検が行われています。 一部の情報によるとおよそ70パーセントから80パーセントで症状が改善するとされています。 アメリカの治療薬「レムデシビル」はどうなった 一時期、アメリカで開発され効力があると有名に名ttあコロナ治療薬としてレムデシビルが挙げられます。 効力があるとされていたレムデシビルですが、その後のWHOの調査で投与しても改善が見られないことがわかりました。 新型コロナウイルス感染症という、未知のウイルスに対する治療薬の開発なので思うように効力がないのもしょうがないのかなと思います。 アメリカで抗体医薬品を緊急使用許可 アメリカでは、レムデシビルが開発されていましたがそれとは別に製薬会社イーライリリーが開発している抗体医薬品が軽度から中程度の患者に効果があることがわかり、使用の認可を緊急で出しました。 その抗体の名前は「バムラニビマブ」という名前で12歳以上で40キログラム以上の人が利用の対象となるそうです。 この治療薬は人工的に抗体を作ったもののため一部の人にとっては症状が悪化する可能性もあるとのことです。 治療薬は今後どうなりそう？ 治療薬は、各国で開発されていますが、これがあれば絶対に症状が改善せれるというものはありません。コロナ感染症に対する完璧な治療薬が開発されるのにはしばらく時間がかかりそうです。 コロナ感染症にならないことが一番の防衛策なので、自分が注意できることは注意をし遺文が持っていても人に移さないようにマスクや手洗いうがい等...

Surface Book 3 2020 GPUの性能が1.5倍に マイクロソフトが開発・販売しているラップトップPC「Surface Book」の新型である「Surface Book3」の発表がうわさされています。Surface Bookシリーズは初代が2015年に2世代目が2017年に発売されており2年周期での発表が予想されていました。しかし昨年の2019年には発表されなかったため今年の2020年内での発表が予測されています。 そして、5月に入りSurface Book 3の各国の認証を受けているという情報がリークされ発売は間近だとされています。 ここでは、Surface Book3のスペックの最新情報と各国の認証の状況について紹介していきます。 また、発売日の予想もされており発売日は5月7日と予想されています。 ※画像はマイクロソフトから引用   CPU Surface Book に搭載されるCPUはIntel Core シリーズの最新の第十世代Core iシリーズが搭載されることになっています。 第十世代のCore iシリーズにはプロセスルールの違う「Comet Lake」と「Ice Lake」がありますが どちらが搭載されるかはリークされていません。 前者はSky Lake(第六世代)と同じく14nmを採用したものになりますが後者は10nmを採用したものになっておりIPCの向上、内蔵グラフィックスの性能向上がなされています。特にIce lake 最上位のi7-1065G7は最新のIntel Iris Graphics を搭載しノートPCのディスクリートGPUとして搭載されるGeforce MX230ほどの性能があるとされており内蔵グラフィックスのみでも軽いオンラインゲームなら動くとされています。 Surface Book 3には第9世代のマイナーアップデートとなる「Comet Lake」ではなく、10nmプロセスに対応し性能、機能ともに向上したIce LakeのCPUが搭載されると考えられます。 ※15インチモデルには Core i7-10510Uが搭載されるそうです。 スペックはこのようになっており「Ice Lake」のcore i7-1065G7はCore i7-8650Uより周波数が低くなっています。 また、「Comet Lake」は前世代のi...